Merzifon’da yetiştirilen kazlar, yaklaşan yılbaşı öncesi yoğun talep görüyor. Temizlenmiş ve kurutulmuş Merzifon kazının kilogramı 60 TL’den satışa sunuluyor. Necdet Onat, kaz satışlarıyla ilgili gazetemize bilgiler verdi.
Yılbaşı öncesi kaz alımında yoğun talep yaşandığını söyleyen Necdet Onat, “Yılbaşı dolayısıyla kaz etine son bir haftadır yoğun bir talep var. Kaz özel bir yemektir ve özel günlerde özel misafirler için de pişirilir. Onun için yeni yıla hindinin rakibi diyebiliriz. Kaz burada bireysel olarak yetiştiriliyor. Biz burada kazı direkt şahsın kendisinden alıyoruz. Her evin 20-30 kazı var, kestikten sonra bize getirip satıyorlar hem ev ekonomisine katkı oluyor. Hem de biz müşterilerimize satıyoruz. Kazlar yayla ve merada beslendiği için eti lifli ve sert olur. Onun için çok uzun süreli pişirmek lazım. Tuzu ve yağı mevcut olduğu için yağ ve tuz konulmamalı, Hindi etinden çok daha lezzetlidir diye konuştu.” İfadelerini kullandı.
