Keyifli ve samimi ortamı ile yıllardır adından söz ettiren Papyon Cafe, öne çıkan özel yemek ve içecekleri ile Merzifon’un gözde mekânlarından biri olmaya hızla devam ediyor.
Papyon Cafe İşletmecisi Caner Özdilek, Merzifon’u kafe kültürü ile tanıştırdıklarını belirterek, mekânlarının Kafeler Caddesinin olmasında büyük rol oynadığını söyledi.
Zengin menüleri ile her kitleye hitap ettiklerini söyleyen Caner Özdilek, “Menülerimizde bulunan yemek, tatlı, fast food ve içecek seçeneklerimiz ile bütün ürünlerimizle her kitleye hitap edebiliyoruz. Sabah kahvaltıda farklı zevk ve beklentileri olan müşterilerimize hitap edecek şekilde serpme kahvaltı seçeneklerimiz mevcut. Günün geri kalanında da yiyebileceğimiz ve içebileceğimiz çeşitli tost, Wrap, hamburger, pizza, köfte, fajita, çökertme kebap, kırmızı et, tavuk, steak house, makarna, salata, tatlı, kahve, soğuk kahve, ferahlatıcı içecek, frozen, milkshake ve sıcak içeceklerimizi müşterilerimiz ile buluşturuyoruz. Merzifon’da alışılmışın dışındaki yemekleri sunuyoruz. Merzifon’da çökertme kebabını ilk biz menümüze eklemiştik. Şu anda her mekân çökertme kebabını satıyor. Çökertme kebabın mimarisi biziz. Bunun için patent başvurularımızı yaptık. Zaten müşterilerimiz de bilirler Merzifon’da çökertme kebabı Papyon’da yenir. Kafemiz hafta içi her gün saat 09.30’da açılıyor, gece 24.00’da kapatılıyor. Hafta sonu ise saat 09.00’da açılıyor, 24.00’da kapatılıyor. Paket servisini pandemi de yaptık fakat sonradan bıraktık. Çünkü yemeklerimiz burada sıcak servis yapmamız gereken yemekler olduğu için paket servisi şu an yapmıyoruz” şeklinde konuştu.
Mekânlarında müşterilerinin özel günlerde kutlama yapılabildiklerini dile getiren Özdilek, “Müşteri kitlemiz daha çok aile oluyor. Okullara ve üniversitelere buralar daha uzak olduğu için öğrencilerden daha çok arabası olan ve evleri buraya yakın olanlar tercih ediyor. Sevgililer günü, doğum günleri gibi özel gün programları, organize sanayi olsun bireysel toplantılarında tercih edilen kafe oluyoruz. Misafir ağırlama konusunda en iyisi biziz diyebilirim. Şu anda en yakın 24 Kasım Öğretmenler Günü var ve burada bir programımız olacak. Özel günlerde program yapmaya çalışıyoruz” dedi.
Konuşmasının devamında pandeminin etkilerinden ve gelecek planlarından söz eden Caner Özdilek, “Pandemiden en çok kafe sektörü etkilendi. Yaklaşık 11 ay kapalı kaldık. Pandeminin yanı sıra gelen fiyat yükselişlerinden dolayı çok büyük sıkıntılar yaşıyoruz. Menülerimize zam yapamıyoruz. Şu anda %37’ye yakın her üründe ufak bir zam uygulandı ama biz şu an gelen zamları müşterilerimize yansıtamadık. Belli bir kitlemiz var o kitlemizi kaybetmek istemiyoruz. Yılbaşından sonra muhtemelen herkeste olduğu gibi bizlerde de biraz dokunuşlar yapılacak ama şu an yılsonuna kadar fiyatlarımızda güncellememiz yok.
Çorum ve Amasya’da şube açmayı düşündük böyle bir yapılanmamız oldu ama tam o dönemde pandemi girdi. O yüzden biraz askıya aldık ama önümüzdeki dönemlerde Amasya ve Çorum da aynı gün aynı zamanda açılış yapmayı düşünüyoruz. Alt yapımızı hazırlıyoruz ama dediğim gibi hizmet sektörü çok büyük bir kan kaybediyor” ifadelerini kullandı.
