1953 yılında hizmete açılan Amasya Şeker Fabrikası’nda o tarihten bugüne çarklar dönmeye devam ediyor.
Amasya Pancar Ekicileri Kooperatifi Başkanı Mustafa Saatcı beraberinde Fabrika Genel Müdürü Vural Kamil Akyazan ile birlikte şeker pancarının fabrikaya gelişinden şeker haline gelene kadar ki serüvenlerini basın mensuplarına anlattılar.
Amasya Şeker Fabrikası Genel Müdürü Vural Kamil Akyazan, basın mensuplarına fabrikayı gezdirerek, şeker pancarının geçtiği işlemler hakkında detaylı bilgiler verdi.
Amasya, Samsun, Tokat’ta bulunan 690 bölgedeki çiftçilerin 7 ay sonra toplayarak fabrikaya taşıdığı şeker pancarı 20 değişik işlemden geçerek sofralardaki şeker olarak yerini alıyor.
Günlük 6 bin tonun üzerinde şeker pancarının fabrikaya gelişinde ilk işlemlerinin tartılıp kalite kontrol birimine geldiğini dile getiren Genel Müdür Akyazan, yapılan bu testin ardından polar denilen şeker pancarındaki şekerin oranının tespit edildiğini söyledi.
Kalite kontrol biriminden geçen şeker pancarının yolculuğu daha sonra tazyikli suyla temizleneceği su kanallarında devam ediyor. Su kanallarında ot ve kök kalıntılarından da arındırılan şeker pancarı yıkama teknesinde yıkanmaya tabi tutuluyor. Tamamen temizlenmiş olan şeker pancarı daha sonra kıyım bıçakları ile ince ince kıyılarak üretim bandında yolculuğuna devam ediyor.
Büyük kazanlarda işleme tabi tutulan kristalleştirilen şeker daha sonra çuvallama işleminin yapıldığı bölgeye götürülüyor.
Şeker fabrikasında üretim aşamalarının tümü, kalite kontrol işlemine tabi tutuluyor. Uygun saklama koşullarında yüzlerce yıl saklanabilen şeker kristalleri daha sonra fabrikadan satışa sunulacağı merkezlere naklediliyor.
Kendi elektriğini kendisi üreten Amasya Şeker Fabrikası’nda adeta küçük bir hidroelektrik santrali mevcut olurken, bunun yanı sıra alkol üretim tesisi, kireç üretim tesisi, küspe paketleme tesisi ve atık su arıtma tesisine de sahip.
